味噌作りにチャレンジ

こんにちは、カテキョーパパです。

　ダンボールコンポストは微生物を使ってゴミを処理しますが、今回は微生物を使って食品を作る話。

先週、うちの嫁さんが里山味噌作り教室に行ってきました。
これは、熊本県氷川町にある里山公園の古民家で味噌作りを体験しようというもの。

残念ながら自分はいけなかったのですが嫁さんが写真を撮ってきたので紹介します。


里山の古民家は山の中にあります。杉並木を通りぬけ



山を登ると古民家が現れます。

さて、肝心の味噌作りの写真ですが
手が味噌の原料だらけで写真どころではなかったのこと（涙）


最後にタッパーに原料をつめ密封
これを4ヶ月寝かせると完成。楽しみです（＾＾）



さて、嫁さんは味噌製作後、山菜たっぷりのご飯を頂いたのこと
自分もお土産でこのご飯と味噌汁をもらいました。

さて、味噌づくりですが、昔の田舎では自家製が普通だったとのこと。
微生物との付き合いが普通に行われていたのです。
なんだか、清潔に隔離された町の家では
こういう昔ながらの自然との付き合いが完全に遮断された気がします。
ダンボールコンポストはこういう自然との付き合いを少しでも戻してくれるアイテムですね。